SALSA  TABASCO

 

        La  Salsa  Tabasco,   recibe su nombre por los chiles con los que es  elaborada:  chiles  Tabasco,  de  origen  mexicano.

       Es  la  salsa  mas  vendida  en  el  Mundo,  se  distribuye en  160  países,  de  los 5  continentes, y  en mas  de  22  idiomas.

       Su  historia se remonta  a  hace  casi  150  años,  ya que  un  soldado  norteamericano, de nombre  Gleason  que  participó en la  invasión  de  México, a su  regreso  regaló  unos  chiles   que provenían de la región  mexicana de Tabasco (que quiere decir Tierra Húmeda)   al  Sr. Edmond  Mcilhenny,  para que condimentara sus comidas. A  Edmond le encanto su sabor y decidió sembrarlos  en la isla  Avery Island que cuenta con una mina de sal,  y la tierra húmeda para que estas semillas del chile Tabasco germinaran  tan favorablemente.  Así en 1868  experimentó hasta elaborar la receta de la Famosa Salsa Tabasco que hoy conocemos.  Tuvo gran aceptación desde el principio y  la  compañía creció rápidamente.  La  fabrica se encuentra en Luisiana, Estados Unidos, McILHENNY COMPANY.

       Esta  salsa es  usada como un condimento de sabor  picante, con los ingredientes: chile tabasco rojo, agua, vinagre y sal (de la isla). Su proceso es largo, ya que se macera en barriles de roble por tres años.

       Durante el siglo XX se comercializaron nuevas variedades, de salsa:  con ajo, con chipotle, con pimiento verde y con habanero.